27 de octubre de 2013

Risotto mare e monti

Riquísima receta de arroz, fácil, con ingredientes sencillos, se hace en un momento, es ideal para una cena y gusta mucho a los pequeños... Ya veréis!
 


Ingredientes:

26 de octubre de 2013

Arancini

Vamos con otro plato italiano!


Son como unas croquetas hechas con arroz. Es una receta muy fácil de modificar y adaptar a los gusto de la familia, es bastante económica y los mayores de la casa la disfrutan tanto como los mas pequeños! 

Ideal para aperitivo y sobre todo para fiestas!

25 de octubre de 2013

Torta di rose

Otra buenísima receta italiana, que me ha pasado mi prima, casada con un italiano.

Esta receta no seria ni bizcocho ni pan dulce, algo entre las dos cosas pero ideal para desayunos y meriendas, mirad que fácil de hacer y que resultona queda!



Ingredientes:

24 de octubre de 2013

Berenjenas a la parmesana

Una receta italiana buenísima!! Hasta los niños la disfrutan y junto a un pan casero recién hecho es una maravillaa!!


Ingredientes:
  • Berenjenas
  • aceite (para freír)
  • sal
  • Para el tomate frito

21 de octubre de 2013

Tortilla de pasta

Esta es una sencilla receta de aprovechamiento.

Cuantas veces habré escuchado a mis hijos decir... "No quiero cenar lo mismo que al medio día" "No quiero otra vez estos macarrones"... Como no me puedo dar el lujo de tirar la comida y aun así no creo que lo hiciera, decidí probar esta receta, a ver como respondían en casa.

Pasta con acciughe e olive nere

Osea "Pasta con anchoas y aceitunas negras"

Gracias a mis amigas italianas, voy descubriendo combinaciones exquisitas! Os animo a que hagáis esta:


Ingredientes:
*Las cantidades son mas o menos, porque dependerá para la cantidad de gente que hagáis. La pasta se suele pesar antes de hervirla, por persona 100 gr o para glotones 200 gr. Esta receta sera para 4 personas:

Tarta arco iris!

Una tarta divertidísima, con la que mi hija se volvió loca!!

 No os asustéis lo mas conservadores, que es muy sencilla de hacer con la receta de bizcocho de toda la vida y un toque de color..



La receta del bizcocho que use en esta tarta es mi clásico "bizcocho sencillo", cada uno tendrá el suyo, el de la medida de yogur, el de la abuela... en fin, uno sencillo. Con las medidas de un bizcocho, yo hice dos capas, así que en total hice solo dos masas de bizcocho.

5 de agosto de 2013

Sandwich pollito

Esta receta es divertidísima! Y súper completa para una cena para los mas pequeños.
 


Ingredientes:

20 de julio de 2013

Truco verduras siempre a mano

Este truco me lo enseño mi abuela "La Tita". Consiste en facilitar tener verduras a mano para introducirlas en tus platos rápidamente y sin mucho esfuerzo.

 

14 de julio de 2013

Tomate frito de mama

Hoy un clásico! Tomate frito!

La primero es comprar unos buenos tomates! Cuanto mas rojos mejor, para mi los tomates de pera son los indicados para hacer el tomate frito, pero en mi ciudad no los encuentro.


Una vez hemos conseguido los tomates, viene el truco de pelarlos:

8 de julio de 2013

Penne con panna e zucchine

Macarrones con nata y calabacín! Menuda combinación! Tengo que agradecerle a una gran amiga italiana que le encantan los calabacines, que me ha hecho descubrir lo versátil de esta verdura!

 


 

7 de julio de 2013

Coliflor con tomate

Este es un plato chino, pero no os asustéis! Es muy sencillo y yo nunca lo había probado, a mis hijos les ha gustado muchísimo! Y no necesitáis mas que: tomate, coliflor y un poco de kétchup.



Su nombre en chino es 番茄菜花 (Fānqié càihuā o tomate coliflor). En China esta verdura es conocida popularmente como la "medicina blanca providencial", puesto que es una verdura de otoño y le atribuyen beneficios para los pulmones, tales como prevenir los resfriados, quitar la tos. Es una verdura con muy alto contenido de vitamina B.

4 de julio de 2013

鱼香茄子 (Yú xiāng qiézi o Berenjenas pescado con sabor)

No llego a comprender muy bien el porqué este plato se llama así "Berenjenas pescado con sabor", creo que es por la forma en que se cortan las berenjenas y bueno la verdad tienen buen sabor, no a pescado porque no llevan!


Dicen que este plato es bueno contra el calor, los dolores y ayuda al anti-envejecimiento... esto dicen, yo no os lo puedo garantizar! Solo puedo deciros que están muy buenas.

3 de julio de 2013

Rigatoni di mare

Lo bueno de tener amigos italianos es que te enseñan a cocinar buenas pastas y cuando ya te lanzas, te pueden salir buenas combinaciones! Como esta!

 



Ingredientes:
  • pasta (en este caso rigatoni)
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde
  • 250 gr de langostinos (yo congelados ya pelados)
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 150 ml de nata
A cocinar:
  1. Ponemos a hervir el agua, añadimos sal y echamos la pasta cuando este hirviendo.
  2. Mientras el agua se va calentando, en una sartén haremos un sofrito: poniendo una cucharada de aceite, con la cebolla y el pimiento verde cortados en cubitos y la zanahoria rallada.
  3. Una vez hecho el sofrito, añadimos los langostinos y salteamos. Estos si están congelados sueltan bastante agua, igualmente añade 1/2 vaso de agua, en el que abras diluido la salsa de ostras.
  4. Cuando ya a la pasta le quede poco por estar cocida, añadimos la nata, rectificamos de sal!!, con el fuego fuertecito, la removemos un poco y cuando empiece a espesar la salsa ya apagamos el fuego.
  5. Colamos la pasta y la mezclamos con la salsa!
  6. Lista para comer!!

Es una receta sencillísima y de verdad que sale buenísima! Un día se me ocurrió hacer un poco de fusión: la pasta italiana, los langostinos un toque caribeño y la salsa de ostras, aunque china, le añade sabor del mar!



Disfrutadla!

30 de junio de 2013

小白菜 (Xiǎo báicài o pequeña col)

Creo que todo aquel que ha vivido o vive fuera de su tierra, tiene no solo que conservar sus tradiciones culinarias, sino también saber adaptarse a lo que encuentra en el nuevo lugar.

Ojala que si tenéis la ocasión de descubrir nuevos alimentos, nuevas formas de cocinar, nuevos sabores... lo podáis disfrutar! Hay muchas cosas sabrosas fuera de las fronteras de nuestra propia casa! Conocer es siempre enriquecedor!

 
 
 
Esta verdura se llama 小白菜 (Xiǎo báicài o pequeña col), es bastante económica durante casi todo el año, por lo que es muy común en los restaurantes populares (del pueblo). Su textura es muy carnosa y su sabor es mas intenso que una col. Se suele servir acompañando una sopa, unos fideos o como un salteado.

Hoy la cocinaremos salteada al wok, como una guarnición, un acompañamiento:

 

 
 
Ingredientes:

  • 小白菜 (Xiǎo báicài o pequeña col)
  • un par de dientes de ajo
  • salsa de soja
  • dos cucharadas de sésamo (ajonjolí)
A cocinar:
  • Lo primero es limpiar bien las pequeñas coles, bajo el agua les quitaremos toda la tierra y solo cortaremos un poquito de la base.
  • Las partimos en 4 trozos: por la mitad y las mitades por la mitad.
  • En el wok calentamos un chorrito de aceite y sofreímos un poco los ajos cortados (como os guste mas, en filetes o trozos mas grades cuadrados).
  • Añadimos al wok las pequeñas coles y salteamos.
  • En un vaso ponemos agua caliente y un chorrito de salsa de soja, removemos y añadimos al wok.


  • Cuando la salsa casi haya reducido, probamos la salsa para verificar que no necesiten sal, añadimos el sésamo y ya están listas!

En mi casa nos gustan mucho! Ese día les puse el sésamo, normalmente no lo pongo, pero la mezcla resulto excelente.


En otra ocasión, cuando se vaya acercando el frio os enseñare a hacer sopa con fideos y con esta verdura.

Muy ricas!

29 de junio de 2013

Creps

La receta de los creps es muy básica, fácil de hacer y muy versátil en la cocina. Ya veréis!


Esta es otro desayuno clásico de mi casa los fines de semana.

Medallones de Alfredo

Deliciosa receta de solomillo de cerdo, acompañado de ingredientes sencillos que todos tenemos en casa.  A los mas pequeños les gusta mucho, ya veréis.




28 de junio de 2013

Arroz de la Lita

Este arroz es ideal para una cena de los mas pequeños. Se llama "de la Lita", porque así se llamaba mi bisabuela, ella nos lo hacia, se lo hacia también a mi padre, el cual siguió haciéndolo para nosotras y ahora yo se lo hago a mis pequeños.

Es muy sencillo y tiene muy buen sabor.

 

Brotes de soja con cinta de lomo

Ya veréis que cocinando con el wok una puede variar muchísimo! Esta receta es muy sencilla y gracias a los brotes de soja tiene una textura crocante interesantísima.


Ingredientes:

Salteado de tofu

El tofu que utilizaremos hoy es el 干豆腐 (gān dòufu, o tofu seco). Una receta muy sencilla y muy sabrosa.


Ingredientes:

19 de junio de 2013

Ensalada de garbanzos

Sencilla ensalada de garbanzos, ideal para este tiempo que empieza el calor.


Ingredientes:

Pancakes

Deliciosa receta del típico desayuno de los sábados en mi casa! Los pancakes!! En casa los días del fin de semana suelo hacer desayunos diferentes y variar de la tostada con mermelada de casi cada mañana, corriendo antes de irse para el cole.

 

Ingredientes:
  • 4 tazas de harina
  • 4 cucharadas de levadura en polvo
  • 4 tazas de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 125gr de mantequilla (1 barra)

18 de junio de 2013

Flan de caramelo

Este flan de caramelo es una maravilla! Una amiga uruguaya me dio la receta y la verdad hacia mas de 8 años que no lo hacia!! En casa a causado sensación!

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 2 + 1/2 taza de leche
  • 1/2 + 1/4 + 1/4 de azúcar
  • una pizca de sal
  • azúcar para caramelizar el fondo del molde

13 de junio de 2013

Deliciosas galletas de mantequilla

Me reusaba volver a  publicar esta maravillosa receta de galletas, primero porque ya lo hice a los inicios del blog (3 años), segundo porque no es mía y la chica que me la paso consigue un apoyo en la economía familiar vendiéndolas, y tercero porque tras repetirla y repetirla, es hoy mi receta estrella...

Este es uno de mis secretos en todos los cumpleaños o en ocasiones especiales. Quedan siempre buenísimas y con un poco de fondant o glasé, se decoran y en una bolsita con un lacito quedan de lujo! Y tu como la mama estrella jajaja.


12 de junio de 2013

Gan Doufu

Este plato chino se llama 干豆腐 y la traducción en español seria Tofu seco.
 

Graciosamente yo lo llamaba "mantofu", porque se parece como a un trapo y me sonaba así, cuando los chinos me repetían y repetían como se llamaba este tipo de tofu en la tienda.  

9 de junio de 2013

Mi aventura con el pan!

Todo el que ve este blog  sabe que no soy para nada una cocinitas, que todo lo que hago es sencillo y nada complicado.

Reconozco que adentrarme en el mundo del pan me daba muchísima pereza, pues investigaba por los blogs y madre que panes hacen, complicados y con unos ingredientes.. que no se vosotras pero algunos ni los había oído en mi vida.

Pero aquí en China hay una cosa que extraño mucho y es el PAN de hogaza! Solo consigo pan industrial estilo Bimbo y somos una familia gordita, así que todo lo que pueda evitar de industrial y aditivos... mejor.

3 de junio de 2013

Bizcocho de platano y nueces

También lo llaman "pan de plátano", pero para mi un bizcocho con algo mas y ya.

Bastante fácil y de verdad muy muy sabroso!


*La foto no es gran cosa, pero no nos acordamos de hacerle foto después, la verdad voló!

1 de junio de 2013

Tarta al último momento!

Para las mamas que van a toda, que no tienen ni tiempo, ni ganas y sobre todo no tienen mucho dinero para invertir.

Ingredientes:

  • Donas (donnuts)
A preparar:

         Chicas no puede ser mas fácil!! Colocamos las donas sobre un plato o base y listo! Imaginaros si llegáis a conseguir donas de colores y diferentes coberturas, alucinante lo fácil y lo rico!


31 de mayo de 2013

Magdalenas de limón y canela

Que cosa mas rica! Son unas sencillas magdalenas con un toque de limón y un poco de canela, de verdad vale la pena probarlas un día, no os decepcionaran.


Ingredientes:

29 de mayo de 2013

Costillas de cerdo con tomate

Receta que mi madre nos hacia de pequeñas y ahora siendo yo madre las hago a mis hijos!! Que fuerte el tiempo pasa pero el sabor de esta receta nunca cambia!!





Ingredientes:

28 de mayo de 2013

Arroz chino

Primero tengo que reconocer que fue viviendo en Panamá, donde aprendí a hacer el arroz, ahora viviendo en China me resulta muy útil!

Aunque la mayoría de la gente utiliza una arrocera, yo aun soy fiel a la versión de mi suegra.

Este arroz es súper sencillo y a mis hijos les encanta. Podríamos llamarlo "arroz de lo que haya", pues realmente lo hago con lo que haya en la nevera y con un detallito que os voy a compartir le doy el toque de sabor chino.



Ingredientes:

27 de mayo de 2013

Almendras garrapiñadas

Esta receta es súper sencilla y súper buena!

Necesitamos:
  • Almendras
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de azúcar
 En una olla ponemos todos los ingredientes a fuego medio-alto: